A abertura Oficial da 5ª Doce Festa aconteceu na Noite do Dia 27 de Maio de 2004.
A Solenidade de Abertura presidida pelos Anfitriões HEINZ E ILCA STOLTENBERG contou com a presença de autoridades locais, além dos Prefeitos integrantes da AMAVI – Associação dos Municípios do Alto Vale do Itajai.
Também marcaram presença o Prefeito de Brusque Ciro Rosa e o Deputado CESAR SOUZA, que dirigiu o Cerimonial de Escolha da Rainha e Princesas da 5ª edição do Evento.
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